En una sarten, colocar las tiras de bacon picadas, y dejar cocinar hasta que estén crujientes, luego retirar de la sartén.

En la misma sartén con la grasa del bacon, colocar las claras de huevo y el queso, dejar cocinar por aprox 5 minutos y luego agregar el bacon cocido y doblar a la mitad la omelette.

Puedes servir con un side de aguacate picado con tomatico.